|
|
Sint-jakobsschelpen Op Advocadomousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rijpe advocado, in blokjes
1 el citroensap
1 el zure room
3 el olijfolie
1 gedroogde chilipeper, verkruimeld
300 g Sint-Jakobsschelpen (zak 500 g diepvries), ontdooid
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Advocado met citroensap omscheppen
Helft van advocado met zure room en 2 el olie met staafmixer pureren
Op smaak brengen met de helft van chilipeper, peper en zout
Grillpan verhitten
Sint-Jakobsschelpen goed droegdeppen en dun met olie bestrijken
Schelpen in 1-2 minuten in grillpan gaargrillen, halverwege keren
Advocadomousse over 4 cocktailglazen verdelen
Rest van de advocadoblokjes en Sint-Jakobsschelpen erop leggen
Gerecht met de rest van chilipeper bestrooien
|
|
|